苫小牧 創作四川料理 廣明 HIROAKI

廣明は・・・世界で1番尊敬している父親の名前を付けました。
私が生まれた頃に、畳職人の父親の夢。。。
『次男である僕に2号店を作り継がせたい』
そんな夢があることは知らずに、料理人の道へ進み、19年間の東京での修業を終えて帰ってきた私は母から聴きました。
今から…父の夢を叶えることができないからこそ、大好きな父の名前を屋号にして、少しでも親孝行と恩返しをさせてもらたい。
父の畳屋は今年で78周年を迎え、父の背中を追いかけて長く愛させれるお店を目指します。
69歳の父の誕生日である2016年9月26日(月)に、感謝を込めてオープン。
苫小牧で生まれ育ち、東京で中国料理を10年修業し、9年間で8業態の料理長の経験を積み、地元を活性化するため、苫小牧に恩返しするため、大切な人を幸せにするために、オーナーシェフとして、喜びを感じながら笑顔で鍋を振らせてもらいます。
皆さまにお逢いできることを楽しみにしています。
心から感謝しています。