鳳凰拌盤(ホウオウピンパン)とは
中国四川料理の伝統技術料理の一つで、ご結婚のお祝い、ご長寿のおめでたい宴席に花を添える前菜の飾り盛りです。
全て、食べれる食材で盛り込んでいて、胴体から頭にかけて、立体的に仕上げております。
お出しした瞬間に歓声が上がり、思わず羽ばたいて動き出しそうと、大変喜ばれています。
私がホテル修業時代に朝早くから習い、徹夜して何度も盛り込み、習得した技術料理でございます。
大変、細かい包丁技術と感覚を要するので、今では作れる人がほとんど居なく、目に見る機会が少なくなっている鳳凰拌盤。
鳳凰は福を招く縁起の良い鳥で、このような伝説があります。
『鳳凰は慈悲に満ちた智慧を備えるため、困難な時期には姿を表さず、平和をもたらすために再び現れます。
鳳凰に出逢える幸運な人々に祝福を与え、素晴らしい出来事が起こることを告げます。
未来の皇帝の生誕時に鳳凰を目にすることは、将来、徳の高い統治者となり、その国に幸がもたらされることを意味します。』
まさに
令和の時代の幕開けにふさわしいですね。
この伝統的な技術を
創作四川料理廣明HIROAKIとつながりのある方々に、是非とも感動する料理を体感して頂きたいと思っております。
◉鳳凰拌盤代4900円◉
+お好きなコース+税/おひとり様
(2名様から承ります)
いつもの前菜を鳳凰拌盤に盛り込み提供させて頂きます。
2-3名様は27cmのお皿１台
4-6名様からは43cmのお皿１台
7名様からは43cmのお皿2台がおすすめです。
○自分達の結婚記念日のお祝いに
○大切な家族のお誕生日のお祝いに
○定年退職などの新たな門出のお祝いに
《お客様の喜びの声とご感想》
N.A様
Q1 なぜ、鳳凰拌盤を注文しようと思いましたか？
A1お祝いに鳳凰は縁起がいいと聞いていたので
また、立体的に盛り付けができる料理人も
日本では数少ないと聞いたので
観て感動するものだと思ったので注文しました。
Q2 実際に鳳凰拌盤を注文していかがでしたか？
A2 出てきたとき家族みんなが
感動してくれたので
注文した甲斐があったと思いました。
Q3 鳳凰拌盤をどんな方におすすめをしますか？
A3 何かお祝いをしようとしている人や
サプライズを考えてる人に。
Q4 最後に鳳凰拌盤の魅力を教えて下さい。
A4 観て食べて感動する料理は
そんなに多くないと思いますし、
鳳凰に芸術性を感じられます。
まずは実際に観ていただいた方が
良いと思います。
N.M様
Q1 なぜ、鳳凰拌盤を注文しようと思いましたか？
A1 お祝い事の時に喜ばれると思ったからです。
Q2 実際に鳳凰拌盤を注文していかがでしたか？
A2 サプライズ的に出して頂いたのもあり、
みんな驚いていました。
食べるのもったいないと（笑）
Q3 鳳凰拌盤をどんな方におすすめをしますか？
A3 誰かを喜ばせたい、
感謝の気持ちを伝えたいという方に
ピッタリです。
Q4 最後に鳳凰拌盤の魅力を教えて下さい。
A4 見た目の華やかさ、
心のこもった細やかな仕事、
そして何より美味しい事が魅力ですね。
幸せな気持ちにしてくれる料理です。
皆様の大切な方の門出を祝う
素敵な会食に華を添え、
心から感動する鳳凰拌盤を、
いかがでしょうか？